《講座休業中に国際薬膳師国際薬膳調理師の資格を取得し、満を持して2024年１月からレッスン再開！　次回は2025年1月25日（土）開講。テーマは「感冒(かぜ)」中医学での〈かぜについて考える会〉です。

「感冒（かぜ）予防についてやかぜかな？と思った時の薬膳についてなどのお話をします。

おいしい試食をご準備します。 1月もぜひお越しくださいませ。ご予約お待ちしております！》

【１ＤＡＹ】秋山靖子のおいしい薬膳二十四節気おやつとお茶の会（時々ごはん）

第6回　レッスンのご案内　2025年1月25日（土）　～お申し込み受付中！～

【日程】2025年1月25日（土）16：00～17：45.　　※残席（12/7現在）４名様

【テーマ】「感冒（かぜ）」。中医学での〈かぜについて考える会〉です。

具体的には

① 中医学から考えるかぜの予防法について

② かぜをタイプで分類し、タイプ別の養生法などをお伝えいたします。

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【今月のテーマにあわせた薬膳おやつとお茶】

思わず作りたくなる！季節に寄り添うヘルシー&おいしい薬膳レシピをご紹介します

〔おやつ〕（予定）

1・鶏と長芋のもち米粥（参鶏湯風粥）

もち米（糯米）は、温性で身体を温め脾胃虚弱による疲れやすさなどを改善する力の強い食材です。

同じく身体温め鶏肉との組み合わせで、かぜの初期や胃腸の調子を整えたいときなどに食べたいお粥を作ります。

また、山芋は山薬（さんやく）と言い、脾（お腹）・肺・腎の3つの臓を整えます。

2・にんじんのナムル　/ 搾菜　/ 韮醤油　など（お粥のつけ合わせ）

3・スパイスショコラのパウンドケーキ

スパイス（シナモン（肉桂）・生姜・ナツメグ（肉荳蔲））入りのチョコレートパウンドケーキです。

（スパイスはほんのり香る程度にいたします。）

〔お茶〕（２種）（予定）

1・金木犀（桂花）と菊花のお茶（ノンカフェイン）

香り高くリラックス効果が期待できる金木犀（桂花）と菊花のブレンド茶です。

金木犀に期待できる効果は「温中散寒」身体を中から温めます。

菊花に期待できる効果は「疏風清熱」咳、喉の痛み・頭痛の緩和や「清肝明目」目の充血などの緩和です。

甘い金木犀とすっきりした菊花の組み合わせ、おいしく飲みやすいお茶です。

2・スパイス紅茶（お屠蘇の材料で作るお茶）

お正月にいただく屠蘇の材料（八角（スターアニス）や丁子（クローブ）など）を紅茶とブレンドし体の中から温まる薬膳茶を作ります。スパイスに紅茶とブレンドすることでクセを押さえ飲みやすいお茶にいたします。ショコラパウンドケーキとともにお召し上がりください。

＊屠蘇

〈「屠蘇」は中国三国志の時代の名医「華陀（かだ）」によって考案されたと言われています。数種類の生薬を調合したものを屠蘇散といいこれを酒または味醂に浸します。

日本には嵯峨天皇の御代に伝わり、宮中の正月行事で用いられたと言われています。

「邪気を払い、1年間の無病息災、健康で過ごせますよう」の願いを込めて、2025年最初のレッスンでこの屠蘇をスパイスティーとしてお出ししたいと思います。〉

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【講座の流れ】

ご挨拶

1. 今日のおやつとお茶①の時間 20〜30分のご試食タイム　

2.　中医学の基本

3.　かぜについて考える（養生法など）と食養生　

4.　簡単ツボ（経穴）押しと、その経絡（1-2カ所の実習 3-5分くらい）

5.　今日のお茶②　今日のまとめと、お茶とお菓子の解説

＊体質チェックシートについて（お持ちでない方にお配りします）

ご自身で診断する簡単なチェックシート（回収はなし）。

体質別のお話は個別には致しませんが、今後レッスンで体質学とその対策についてお話する予定です

【受講料（税込/教材費込）】　6,600円　－スクール入会金は1DAYにつき不要ー

【ご予約・お手続き方法】　入会と受講のご案内　をご高覧、内容をご確認のうえ　email:　ecole@email.plala.or.jp　へ　「講座名、お名前、緊急連絡先携帯電話番号、郵便番号／ご住所」を明記のうえご予約ください。

折り返しお手続き方法をご案内申し上げますので、１週間以内にレッスン料を所定の銀行口座へ振込（前日までにお手続き）ください。当方で確認後、メールで返信致します。

【ご注意・お願い】

① 最近、当校からの返信が「迷惑メールフォルダー」へ入るケースが増えているようです。お手数ですが一度お確かめください。
② また、当校ＰＣアドレスからの返信が未着となる場合が発生しております。「plalaドメインメールの受信拒否を解除」していただきますようお願い致します。特にフリーメールアドレスで増えているようです。

※レッスン日直前の場合はご相談ください（なお直前予約・当日お手続きの場合、欠席キャンセルされても授業準備の都合上、受講料は頂戴いたします。あらかじめご了承のうえお申し込みください）。また1DAY講座により事前申請で代理の方の受講が可能です。

第5回　レッスンのご報告（2024.9.28）

◉本日のレッスンテーマは、「秋分の養生」。

暑さが行ったり来たりの毎日…、疲れた身体を労り、乾燥の季節に対応する「潤う薬膳」をお勉強しました。「潤い」がテーマのご試食を楽しんでいただきながら、今必要な養生の仕方が分かるレッスンでした！

【テーマ】「秋分の養生 / 潤う薬膳」

【今日の養生のポイント】「補肺益衛潤燥」

「身体を潤し」「肺の働きを補い」「身体を守る気（衛気）が働きやすい環境を作り」

感染症（カゼなど）に罹患しにくく、乾燥していても肌や喉が潤う身体を手に入れましょう！

✅ご試食：季節の食材を使ったおいしくて作りやすい薬膳メニューのご試食とレシピ、初秋から晩秋のお勧め食材のご紹介

＊だし巻き卵サンドイッチ

＊銀耳蓮根きのこの秋の滋養スープ

＊白木耳と梨のシロップ煮

・ウェルカムドリンク（バラのシロップソーダ）

・杏仁茶（きょうにんちゃ/あんにんちゃ）

・枇杷葉茉莉花茶（びわようまつりかちゃ）/ 枇杷の葉とジャスミンのお茶

✅養生法のレクチャー：秋分の養生　潤う薬膳〈補肺益衛潤燥〉

① 補肺：肺の働きを補い

② 益衛：身体を守る気（=衛気）を補益し

③ 潤燥：身体を潤す

（中医学の肺についての説明）

以上をメインに、イラスト入りのカラーオリジナル資料のもと楽しくお伝えしました🍂

○リピーターの方と今回初めて受講いただいた方が、おいしいご試食で和気あいあい、アットホームなレッスンとなりました♪

第4回　レッスンのご報告（2024.7.27）

◎本日のテーマは、「夏。大暑の養生＋夏の土用の養生」。

まさに夏バテ、食欲不振、だるい、眠れない…。一年で一番暑い二十四節気の大暑、夏の土用。

気を消耗する季節、少しでも快適に乗り切るための薬膳の養生法をお勉強しました。

✅ご試食：季節の食材を使ったおいしく作りやすい薬膳メニュー

チキンバーグのハンバーガー

ビーツの冷製ポタージュ

緑豆あんの冷たいココナッツぜんざい

山楂子スティック

ハイビスカス（ローゼル）となつめの冷茶（洛神棗茶）

とうもろこしとラベンダーのお茶（玉蜀黍薰衣草茶）

ミントティー

✅養生法のレクチャー：4つのテーマを初心者向けに具体的に解説　①清熱解暑②生津止渇 ③益気養心④健脾益胃

✅メニューのレシピ解説

以上をメインに、イラスト入りのカラーオリジナル資料のもと楽しくお伝えしました🌞

初秋から晩秋にかけてのお勧め食材についても

講師プロフィール

料理菓子研究家　薬膳料理家 　 秋山靖子

〈資格〉国際薬膳師　国際薬膳調理師　登録販売者（医薬品）　

家庭薬膳アドバイザー　中医薬膳師　ピンクリボンアドバイザー

フードコーディネーター　ル・コルドン・ブルー製菓ディプロム　

アンチエイジングフードマイスター

約10年間の料理教室講師を経験後、カルチャースクールにて料理菓子教室アシスタントを担当する。

フードイベント講師、企業へのレシピ提供やフードコーディネーター等食に関する仕事をライフワークとし、2016年3月〜2020年11月、エコールプチピエ銀座にて「身体にやさしい」をテーマにした料理教室を主催。

休業期間中に本草薬膳学院に通い卒業、中医薬膳師家庭薬膳アドバイザーの資格を取得、その後国際薬膳師国際薬膳調理師の資格を取得する。またピンクリボンアドバイザーを取得、さらに医薬品登録販売者の資格を取得した。（現在も中医学の勉強は継続中。）

講師よりご挨拶

　長きにわたり休講とさせていただきましたが、この度新たな講座として再出発させていただく運びとなりました。快く休講を受け入れ、再開を応援してくださる受講生の皆様に心より御礼申し上げます。

　新たな講座は、おやつ（または軽食）やお茶を楽しみながら、主に中医学の視点からみた季節や体質に合わせた養生法をお伝えする ”薬膳お茶会” の講座です。

普段の生活の中で「病院に行くほどではないほんの少しの体調の悪さ」などを感じたことはありませんか？

　紀元前200〜220年頃に編纂された中国最古の医学書「黄帝内径」に「治未病」と言う言葉があります。
未病のうちに整えることは2000年以上前の大昔から中医学基本の考え方です。自分自身の身体の声に耳を傾け、自然にセルフメンテナンスできる力が身につくようなレッスンにしてまいります。

　また薬膳は「おいしくない？」「特別な食材を使う？」と想像する方もいらっしゃるかもしれませんが、この講座は「おいしく作りやすい薬膳」をベースに考えています。

お茶やおやつなどをお召し上がりいただきながら、おうちでもできる中医学ベースのセルフケア術をぜひ聴きにいらしてください。（おすすめの薬膳食材などをご試食いただくこともございます。）

レッスン内容

●　この講座は「季節の変化と体質やお悩み改善のための養生法」を＜中医学の視点＞から考え、ご自身でからだの内側からケアできる術を身につける ”薬膳お茶会” です。
講師が国際薬膳師と医薬品登録販売者資格の二つの視点で解説します。

●　毎回テーマを決め（季節や体質など）、お茶とおやつ（または軽食）をお召し上がりいただきながら、季節に応じた過ごし方や食養生についてお話できればと考えております。　※調理実習はございません。

●　そして、季節の養生と体質別の養生を併せて行うことで、身体の調子が整い、皆様の日々の生活がより豊かになるように…との願いをこめながらこの講座を開催します。

具体的なレッスンテーマ

① 二十四節気に合わせた過ごし方を中医学の視点からお伝えします。

季節の食養生、毎日の食事に役立つおすすめの食材についてお話します。

② 薬膳をベースにセルフケア

小さな不調（未病）のうちに自分で整える術を身につけられるようお話をしてゆきます。

・元気な方は日々より元気に生きるための養生法を、病気ではないけれど小さな不調（未病）がある方は、ご自身のことをよりよく観察できる力と養生法を身につけましょう。

③ 体質のお話　季節のお話と組み合わせて考えたいのは体質に応じたケア方法

「薬膳はオーダーメイド」と言われています。ご自身の体質を知った上での季節の養生をおすすめします。

お持ち物

筆記用具、マスク着用（可能でしたら不織布製）

振替制度

設定はございません。ご欠席の場合は当日の「資料」を登録のご住所までお送りいたします。
なお１ＤＡＹレッスンにつき代理の方のご受講が可能です。事前に必ず受付までご連絡をお願いいたします。

食物アレルギーをお持ちの方へ

自己判断にてご受講くださいますようお願いいたします。なお使用食材について気になる方は、お申し込みの時にお問い合わせください。講師に確認後、折り返し回答いたします。

受講に際するお願いと注意事項

１. お持ち物は各自ご持参ください。

２. 講師講義中の撮影、録音、録画、教室内での携帯電話のご使用等はマナー上、ご遠慮ください。

3. お手荷物は自己管理をお願いしております。紛失破損などの際、責任は負いかねます。十分ご注意ください。

4. 一度納入いただいた受講料等は、全額返金できかねますことをあらかじめご了承ください。

5．日時、内容は変更する場合がございます。その際は事前にご連絡先へご案内させて頂きます。ご了承ください。

6.講師のレッスン進行、並びに他の生徒様や当校運営スタッフへの妨害行為等は、固くお断りいたします。
万一行為が見受けられた場合は即刻退室していただき、以降の受講は停止、退会とさせていただきます。

7. 当スクールでのご受講にあたり　コチラ　の規約を必ずご一読、ご了承のうえご参加くださいますようお願い申し上げます。

【講座報告】2024年第１回～

《第３回（2024.5.25）》

本日は、【梅雨時の養生】をテーマに、中医学の梅雨対策「利湿健脾」の養生法を、ご試食（おやつとお茶）とレクチャーの二本立てで楽しくお伝えしました。

●ご試食と詳しい食材のお話・レシピ解説（おやつ：コーンブレッド、大豆と金時豆のチキンチリビーンズ、ダークチェリーのミニパフェ風、チェリーソーダ。　お茶：バラとみかんの小豆茶「玫瑰蜜柑小豆茶」、桑の葉とミントのお茶　「桑葉薄荷茶」）

●レクチャー：梅雨時にできる養生～二十四節気、陰陽学説、五行学説とともに…

①湿対策：むくみや重だるさを解消しましょう　(利湿)

②梅雨時に低下しやすいお腹を整えましょう　（健脾)

💡雨降りや湿度の高い日に　“身体が重だるい”　“疲れやすい“　”関節がこわばる”　など、病気ではないけれど、ほんの少しの具合の悪さを感じる…。そんな季節を前に、中医学での梅雨時の養生法を、講師作のわかりやすい資料とともに学びました。

💡後半のフリートークでは、皆様、共通のお悩みや情報交換等の会話も弾み、大盛り上がりでした♪

※こちら以前のレッスン報告は当ページの下段にございます。ぜひスクロールでしてご覧ください！

●第２回（2024.3.23）

🍵第２回目となる本日のテーマは、「春分」陰陽のバランスを整える（陰陽調和）、肝気を整え、巡りを良くする（疏肝理気）。

ちょうど春分の候。陰陽のバランスが一番良い時であり、夏に向け陽気が上がる時（陰陽転化）に身体もバランスを整え、来たる夏に備えるための、春分に養生すべき臓腑のこと、気を付けること、春のおすすめ食材などをお勉強をしました。

🍵今日の薬膳おやつ（画像）：先生手づくりのおしゃれな菜の花とサーモンの薬膳ケークサレ、ケールと苺のサラダ、ライチ・オレンジ・枸杞・いちごの白ワインシロップ。※レシピ付き。

お茶は、花が咲いたようにきれいな菊花茶（杭菊花と黄山貢菊のブレンド茶）と、茉莉花（ジャスミン）・烏龍茶のブレンド。

以上を楽しみながらの、二十四節気から学ぶ薬膳レッスンでした❣

●第１回（2024.1.27）

『からだにやさしいお料理レッスン』講座の休業中に、国際薬膳師国際薬膳調理師の資格を取得した講師が、満を持して本日からレッスン再開！！

料理講座からのリピーター様＆スクール会員様で、同窓茶会のような和やかな雰囲気となりました❣

🍵本日のテーマは、「冬大寒・身体を温める気血を補う（温補気血）巡りをよくする（活血理気）」。一年で一番寒い時期大寒の寒さ対策ともに、来たる春に向けての準備についてをお勉強しました。

🍵皆様、とても意識がお高くて、約２時間がアッという間。おやつとお茶（先生手づくり冬のキャロットケーキ〔レシピ付き〕、黒糖胡桃と炒り黒豆、蜂蜜金柑に、身体を温め気血の巡りを整える玫瑰花〔まいかいか／バラ〕と補血効果のある龍眼〔りゅうがん〕の紅茶、桂花烏龍茶）を楽しみながらの、素敵な二十四節気タイムとなりました。