《次回 7/25（土）開講、満席御礼。テーマは「痰質」。お困りごとを薬膳の力で緩和しましょう。おいしい軽食をご用意しております！ 》

【１ＤＡＹ】秋山靖子のおいしい薬膳二十四節気おやつとお茶の会（時々ごはん）

「季節の養生」を土台に体質やお悩みの症状別に薬膳を学んでいきます。”薬膳は初めて”の方でも楽しく学べる内容です。　※スライド画像：2026年7月25日（土）「痰質」の軽食イメージ。

【第11回レッスンのご案内】　2026年7月25日（土）　～満席御礼～

【日程】7/25（土）16：00～17：45.　

【テーマ】「痰質」

「体質別/症状別の薬膳」をテーマに季節に合わせた薬膳レッスンを開催しています。

初めての方もどうぞお気軽にご参加ください。

【7月の薬膳レッスン】

ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）のピタパンサンドや、とうもろこしとはと麦の冷製ポタージュ！

今回は「痰湿（たんしつ）体質の方のための薬膳」をテーマに、毎日を心地よく過ごすための養生法をお伝えいたします。

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▷「痰湿体質」とは　

＊中医学でいう [ 痰湿（たんしつ）]とは？

体内の水分代謝がうまく働かず、余分な水分や老廃物が停滞した状態を指します。

▷ こんなお悩みはありませんか？

✔　身体が重い・だるい

✔　むくみやすい

✔　食後に眠くなりがち

✔　甘いものや脂っこいものが好きでやめられない

✔　関節が重だるい・こわばり　など

⇨これらは「痰湿」のサインかもしれません。

🔔不調が病気に進む前の「未病」の段階で、薬膳の知恵を生活に取り入れてみませんか？

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▷レッスンについて

まずは、今日のテーマ＋季節に合わせた薬膳おやつの試食を楽しんでいただきます。

その後のレクチャーでは

・痰湿の症状分析

・薬膳でできること

（余分な水分や老廃物が停滞することで起こる不調と食養生のポイント）

などをお伝えします。

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【薬膳おやつとお茶】（予定メニュー）

1・野菜たっぷり！ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）のピタパンサンド

中東で親しまれているひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）のピタパンサンド。

フランス・パリでは屋台やマルシェでも人気のファストフードです。

◇豆類には、脾（胃腸）の働きを助け、余分な湿をためにくくする力があると言われています。

2・とうもろこしとはと麦の冷製ポタージュ

とうもろこしのおいしさを味わう夏のスープ。はと麦を加えることで、水分代謝をサポートし身体をすっきり整えます。

◇とうもろこしやはと麦には脾胃（胃腸）の働きを助け、水分代謝をサポートすると言われています。

3・はと麦と季節のフルーツのサラダ

はと麦を手軽に楽しめるさわやかな季節のフルーツサラダです。

4・2種類のスノーボールクッキー（プレーンの白 / ラズベリー&バラのピンク）

サクほろ食感のスノーボールクッキー。

基本のプレーンと、バラの花を練り込みラズベリーパウダーをまぶしたピンクの2種類をご用意します。

〔お茶〕◯季節とテーマに合わせた2種類のお茶をご用意します

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【講座の流れ】

1. ご挨拶

2.　今日のおやつとお茶①　試食タイム：20〜30分

3.　レクチャー

4.　簡単なツボ（経穴）押し実習（1-2カ所 3-5分程度）

5.　今日のお茶②　お茶とお菓子を楽しみながら、おやつの解説と今日のまとめ

＊体質チェックシート

簡単な体質チェックシートをお持ちでない方にお配りします。（回収はいたしません）

体質と傾向を知ることで、自分に合った養生法がわかり、日々の養生（セルフケア）の第一歩となります！

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💡前回までの講座ご報告は、当ページをスクロールしてぜひ御覧ください！

【受講料（税込/教材費込）】　7,700円　－スクール入会金は1DAYにつき不要ー

【ご予約・お手続き方法】　入会と受講のご案内　をご高覧、内容をご確認のうえ　emailアドレス　へ　「講座名、お名前、緊急連絡先携帯電話番号、郵便番号／ご住所、食材アレルギーの有無」を明記のうえご予約ください。

💡リンクから入れない場合は　⇒　[email protected]

折り返しお手続き方法をご案内申し上げますので、１週間以内にレッスン料を所定の銀行口座へ振込（前日までにお手続き）ください。当方で確認後、メールで返信致します。

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【ご注意・お願い】

① 最近、当校からの返信が「迷惑メールフォルダー」へ入るケースが増えているようです。お手数ですが一度お確かめください。
② また、当校ＰＣアドレスからの返信が未着となる場合が発生しております。特にフリーメールアドレスで増えているようです。

※レッスン日直前の場合はご相談ください（なお直前予約・当日お手続きの場合、欠席キャンセルされても授業準備の都合上、受講料は頂戴いたします。あらかじめご了承のうえお申し込みください）。

また1DAY講座により事前申請で代理の方の受講が可能です。

講師プロフィール

料理菓子研究家　薬膳料理家 　 秋山靖子

〈資格〉国際薬膳師　国際薬膳調理師　登録販売者（医薬品）　

家庭薬膳アドバイザー　中医薬膳師　ピンクリボンアドバイザー

フードコーディネーター　ル・コルドン・ブルー製菓ディプロム　

アンチエイジングフードマイスター

約10年間の料理教室講師を経験後、カルチャースクールにて料理菓子教室アシスタントを担当する。

フードイベント講師、企業へのレシピ提供やフードコーディネーター等　食に関する仕事をライフワークとし、2016年3月〜2020年11月、エコールプチピエ銀座にて「身体にやさしい」をテーマにした料理教室を主催。

休業期間中に本草薬膳学院に通い卒業、中医薬膳師家庭薬膳アドバイザーの資格を取得、その後国際薬膳師国際薬膳調理師の資格を取得する。またピンクリボンアドバイザーを取得、さらに医薬品登録販売者の資格を取得した。（現在も中医学の勉強は継続中。）

講師よりご挨拶

　長きにわたり休講とさせていただきましたが、この度新たな講座として再出発させていただく運びとなりました。快く休講を受け入れ、再開を応援してくださる受講生の皆様に心より御礼申し上げます。

　新たな講座は、おやつ（または軽食）やお茶を楽しみながら、主に中医学の視点からみた季節や体質に合わせた養生法をお伝えする ”薬膳お茶会” の講座です。

普段の生活の中で「病院に行くほどではないほんの少しの体調の悪さ」などを感じたことはありませんか？

　紀元前200〜220年頃に編纂された中国最古の医学書「黄帝内径」に「治未病」と言う言葉があります。
未病のうちに整えることは2000年以上前の大昔から中医学基本の考え方です。自分自身の身体の声に耳を傾け、自然にセルフメンテナンスできる力が身につくようなレッスンにしてまいります。

　また薬膳は「おいしくない？」「特別な食材を使う？」と想像する方もいらっしゃるかもしれませんが、この講座は「おいしく作りやすい薬膳」をベースに考えています。

お茶やおやつなどをお召し上がりいただきながら、おうちでもできる中医学ベースのセルフケア術をぜひ聴きにいらしてください。（おすすめの薬膳食材などをご試食いただくこともございます。）

レッスン内容

●　この講座は「季節の変化と体質やお悩み改善のための養生法」を＜中医学の視点＞から考え、ご自身でからだの内側からケアできる術を身につける ”薬膳お茶会” です。
講師が国際薬膳師と医薬品登録販売者資格の二つの視点で解説します。

●　毎回テーマを決め（季節や体質など）、お茶とおやつ（または軽食）をお召し上がりいただきながら、季節に応じた過ごし方や食養生についてお話できればと考えております。　※調理実習はございません。

●　そして、季節の養生と体質別の養生を併せて行うことで、身体の調子が整い、皆様の日々の生活がより豊かになるように…との願いをこめながらこの講座を開催します。

具体的なレッスンテーマ

① 二十四節気に合わせた過ごし方を中医学の視点からお伝えします。

季節の食養生、毎日の食事に役立つおすすめの食材についてお話します。

② 薬膳をベースにセルフケア

小さな不調（未病）のうちに自分で整える術を身につけられるようお話をしてゆきます。

・元気な方は日々より元気に生きるための養生法を、病気ではないけれど小さな不調（未病）がある方は、ご自身のことをよりよく観察できる力と養生法を身につけましょう。

③ 体質のお話　季節のお話と組み合わせて考えたいのは体質に応じたケア方法

「薬膳はオーダーメイド」と言われています。ご自身の体質を知った上での季節の養生をおすすめします。

お持ち物

筆記用具、マスク着用（可能でしたら不織布製）

振替制度

設定はございません。ご欠席の場合は当日の「資料」をご登録住所までお送りいたします。
なお１ＤＡＹレッスンにつき代理の方のご受講が可能です。事前に必ず受付までご連絡をお願いいたします。

食物アレルギーをお持ちの方へ

自己判断にてご受講くださいますようお願いいたします。なお使用食材について気になる方は、お申し込みの時にお問い合わせください。講師に確認後、折り返し回答いたします。

受講に際するお願いと注意事項

１. お持ち物は各自ご持参ください。

２. 講師講義中の撮影、録音、録画、教室内での携帯電話のご使用等はマナー上、ご遠慮ください。

3. お手荷物は自己管理をお願いしております。紛失破損などの際、責任は負いかねます。十分ご注意ください。

4. 一度納入いただいた受講料等は、全額返金できかねますことをあらかじめご了承ください。

5．日時、内容は変更する場合がございます。その際は事前にご連絡先へご案内させて頂きます。ご了承ください。

6.講師のレッスン進行、並びに他の生徒様や当校運営スタッフへの迷惑・妨害行為等は、固くお断りいたします。万一行為が見受けられた場合は即刻退室していただき、以降の受講は停止、退会とさせていただきます。

7. 当スクールでのご受講にあたり　コチラ　の規約を必ずご一読、ご了承のうえご参加くださいますようお願い申し上げます。

【講座報告】

【第10回（3/28（土））】

【テーマ】「血虚体質（けっきょたいしつ）の方のための薬膳」

◆「血虚」の症状を中医学の視点で分析

◆薬膳でできることの対策を考え、薬膳の力を生活に取り入れる

以上を、わかりやすいイラスト満載の資料とともにレクチャーしました。

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◆「血虚（けっきょ）」のサイン？具体的なお悩み症状とは？

・顔色が青白い / 唇の色が悪い（青白い）

・爪の色が悪い（白っぽい、青白い） / 爪がもろい

・乾燥肌 / シワ / 抜け毛 / 白髪

・眠れない（不眠）/ 動悸

・めまい

・手足のしびれ　など

【ご試食メニュー（詳しい食材の解説とレシピ付き）】

今回の養生テーマ（身体に不足している血（けつ）を補う）と、二十四節気にちなんだ軽食を召し上がっていただきました。

🌸牛スジ肉の赤ワイン煮

🌸米粉で作る桜のフォカッチャ

🌸血虚さんのための薬膳キャロットラペ

🌸いちごとライチのパフェ風

🍵季節とテーマに合わせた2種類「オレンジピールと菊花のアールグレイ紅茶」「ライチとバラのルイボスティー」

【第9回（2025.11.29）】

本日のテーマは〈陰虚（いんきょ）〉

[陰虚]とは、⾝体の中の「陰陽のバランス」が崩れ、陰液が不⾜し虚熱の症状が現れる証候…ということで

◆陰虚の症状を中医学の視点で分析

◆薬膳でできること対策を考える

以上を、わかりやすいイラスト満載の資料とともにレクチャーしました。

【ご試食メニュー（詳しい食材の解説とレシピ付き）】

今回の養生テーマと二十四節気にちなんだ軽食を召し上がっていただきました。

＊豚肉と蓮根のミルク煮

＊帆立のピラフ

＊白キクラゲと枸杞の実のマリネ

＊桑の実のクランブル米粉マフィン

🍵お茶

・柚子の花×奇蘭烏龍茶（柚子花奇蘭/ RIMTEA ）

・りんごの紅茶（デカフェ）

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📍本日は、終了後も全員の方が秋山先生とのフリートークで盛り上がり、感想や各自の体質のお悩み等をお話くださいました。

そして、「回を重ねるごとに、何となくでもわかるようになってきて、日常で取り入れていかなくちゃと思っています」

「難しいと思っていた薬膳も、美味しい軽食とお茶をいただきながらリラックスして聞くことで、すごく大切な内容をお勉強させてもらっています！」

「一番大切なのは ”食事” ”食養生”ということを、美味しい試食とともに毎回実感しています」

「おしゃれなメニューなので、クリスマスに作ってみます🎄」

以上、とても嬉しいご感想をお寄せくださいました。

【第8回（2025.7.25）】

本日のテーマは、〈気の巡りを整える〉　「気滞（きたい）」「気鬱（きうつ）」の解消法を考えよう！」

病院に行くほどではないけれど、なんとなく調子が悪い…。

主な症状⇒ため息、精神的な鬱症状、頭痛、めまいや耳鳴り、喉のつかえ、しゃっくり、ゲップ…。

これらの原因とケア方法を、中医学の「気滞（きたい）」「気鬱（きうつ）」の観点から、講師作成の詳しいオリジナル資料をもとにやさしくわかりやすくお話しました。

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✅ご試食メニュー（詳しい食材の解説とレシピ付き）：

今月の養生テーマと二十四節気にちなんだ軽食を召し上がってただきました。

〔おやつ〕レシピ付き。

1.ウエルカムドリンク：梅干し入りのバラ水

2・夏野菜と豆の薬膳チキンキーマ～夏野菜や大豆、緑豆など豆類をたっぷり使った《気を補い巡らせる薬膳キーマカレー》

3・フライパンで作る米粉ナン

4・紫玉ねぎのアチャールとトマトとオレンジのアチャール

5・マンゴーとオレンジソースのココナッツプリン

〔お茶〕2種類のお茶

◯ミントと蕎麦の気巡り茶／とうもろこしとレモンの葉のお茶

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受講生様から、「毎回繰り返し中医学と薬膳について聞くことで、ようやくインプットされてきました。」「テーマに沿った軽食やお茶が毎回美味しいです！」と、嬉しい感想をお聞きしました。

【第7回（2025.4.26）】

本日のテーマは、〈気虚（ききょ）ついて考える〉。

疲れやすい、だるい、無気力、風邪をひきやすい、声が小さいなど、気虚による不調の解決法をごいっしょに考えました。

【今日のポイント】

① 気とは？気虚とは？

② 気虚の分類と対策　各自「簡単チェックリスト」でチェックしながら、人の身体の「気」について深掘りしました

✅ご試食メニュー（詳しい食材の解説とレシピ付き）：テーマは「気虚の薬膳」。

二十四節気は「穀雨」から「立夏」へ移り変わる時で、5月1日は立春から数えて88日目「八十八夜」。今月の養生テーマと二十四節気にちなんだ軽食をお召し上がりいただきました

〔おやつ〕

1・鱈（たら）とじゃがいものグラタン

2・米粉のフォカッチャ（グルテンフリー）

3・トマトとオリーブのマリネ

4・米粉で作る抹茶と大納言のパウンドケーキ（グルテンフリー）

〔お茶〕2種類のお茶

◯「茉莉花（ジャスミン）と菊花と千日紅の工芸茶　」

〇「グリーンルイボスと薔薇のお茶」

✅今回も満席御礼！テーマに沿ったとても美味しい軽食＆お茶付きで、お帰りには笑顔の生徒様から、「お腹も頭も大満腹です！！」とのご感想をいただきました。次回もお待ちしております。

【第6回（2025.1.25）】

本日のテーマは、今の季節にジャストな「感冒（かぜ）」。

中医学での〈かぜについて考える会〉でした。

【今日のポイント】

① 中医学から考えるかぜの予防法について

② かぜをタイプで分類し、タイプ別の養生法を説明

✅ご試食メニュー：詳しい説明（レシピ付き）で、食材それぞれの特徴を活かした、とってもやさしい美味しいお味を楽しみました！

＊鶏と長芋のもち米粥（参鶏湯風粥）

＊にんじんのナムル　/ 搾菜　/ 韮醤油　など　（お粥のつけ合わせ）

＊スパイスショコラのパウンドケーキ

・金木犀（桂花）と菊花のお茶（ノンカフェイン）

・スパイス紅茶（お屠蘇の材料で作るお茶）→なんとお屠蘇のお味が‼️今年一年の皆様の健康をお祈りする、先生の願いが込められています☺️

💡できれば罹りたくないけれど…、どうしてもひいてしまう「感冒（かぜ）」。

「中医学でいう＜正気を補養＞し、＜邪気を取り除き＞、足りないところを薬膳の食メニューで補いましょう！」との秋山先生の具体的でわかりやすいお話しに、皆様大いに頷いていらっしゃいました✨

【第5回（2024.9.28）】

本日のテーマは、「秋分の養生」。

暑さが行ったり来たりの毎日…、疲れた身体を労り、乾燥の季節に対応する「潤う薬膳」をお勉強しました。「潤い」がテーマのご試食を楽しんでいただきながら、今必要な養生の仕方が分かるレッスンでした！

【テーマ】「秋分の養生 / 潤う薬膳」

【今日の養生のポイント】「補肺益衛潤燥」

「身体を潤し」「肺の働きを補い」「身体を守る気（衛気）が働きやすい環境を作り」

感染症（カゼなど）に罹患しにくく、乾燥していても肌や喉が潤う身体を手に入れましょう！

✅ご試食：季節の食材を使ったおいしくて作りやすい薬膳メニューのご試食とレシピ、初秋から晩秋のお勧め食材のご紹介

＊だし巻き卵サンドイッチ

＊銀耳蓮根きのこの秋の滋養スープ

＊白木耳と梨のシロップ煮

・ウェルカムドリンク（バラのシロップソーダ）

・杏仁茶（きょうにんちゃ/あんにんちゃ）

・枇杷葉茉莉花茶（びわようまつりかちゃ）/ 枇杷の葉とジャスミンのお茶

✅養生法のレクチャー：秋分の養生　潤う薬膳〈補肺益衛潤燥〉

① 補肺：肺の働きを補い

② 益衛：身体を守る気（=衛気）を補益し

③ 潤燥：身体を潤す

（中医学の肺についての説明）

以上をメインに、イラスト入りのカラーオリジナル資料のもと楽しくお伝えしました🍂

○リピーターの方と今回初めて受講いただいた方が、おいしいご試食で和気あいあい、アットホームなレッスンとなりました♪

【第4回（2024.7.27）】

本日のテーマは、「夏。大暑の養生＋夏の土用の養生」。

まさに夏バテ、食欲不振、だるい、眠れない…。一年で一番暑い二十四節気の大暑、夏の土用。

気を消耗する季節、少しでも快適に乗り切るための薬膳の養生法をお勉強しました。

✅ご試食：季節の食材を使ったおいしく作りやすい薬膳メニュー

チキンバーグのハンバーガー

ビーツの冷製ポタージュ

緑豆あんの冷たいココナッツぜんざい

山楂子スティック

ハイビスカス（ローゼル）となつめの冷茶（洛神棗茶）

とうもろこしとラベンダーのお茶（玉蜀黍薰衣草茶）

ミントティー

✅養生法のレクチャー：4つのテーマを初心者向けに具体的に解説　①清熱解暑②生津止渇 ③益気養心④健脾益胃

✅メニューのレシピ解説

以上をメインに、イラスト入りのカラーオリジナル資料のもと楽しくお伝えしました🌞

初秋から晩秋にかけてのお勧め食材についてもお話ししました。

【第３回（2024.5.25）】

本日のテーマは、【梅雨時の養生】

中医学の梅雨対策「利湿健脾」の養生法を、ご試食（おやつとお茶）とレクチャーの二本立てで楽しくお伝えしました。

●ご試食と詳しい食材のお話・レシピ解説（おやつ：コーンブレッド、大豆と金時豆のチキンチリビーンズ、ダークチェリーのミニパフェ風、チェリーソーダ。　お茶：バラとみかんの小豆茶「玫瑰蜜柑小豆茶」、桑の葉とミントのお茶　「桑葉薄荷茶」）

●レクチャー：梅雨時にできる養生～二十四節気、陰陽学説、五行学説とともに…

①湿対策：むくみや重だるさを解消しましょう　(利湿)

②梅雨時に低下しやすいお腹を整えましょう　（健脾)

💡雨降りや湿度の高い日に　“身体が重だるい”　“疲れやすい“　”関節がこわばる”　など、病気ではないけれど、ほんの少しの具合の悪さを感じる…。そんな季節を前に、中医学での梅雨時の養生法を、講師作のわかりやすい資料とともに学びました。

💡後半のフリートークでは、皆様、共通のお悩みや情報交換等の会話も弾み、大盛り上がりでした♪

※こちら以前のレッスン報告は当ページの下段にございます。ぜひスクロールでしてご覧ください！

【第２回（2024.3.23）】

本日のテーマは、「春分」。

陰陽のバランスを整える（陰陽調和）、肝気を整え、巡りを良くする（疏肝理気）。

ちょうど春分の候。陰陽のバランスが一番良い時であり、夏に向け陽気が上がる（陰陽転化）に身体もバランスを整え、来たる夏に備えるための、春分に養生すべき臓腑のこと、気を付けること、春のおすすめ食材などをお勉強をしました。

🍵今日の薬膳おやつ（画像）：先生手づくりのおしゃれな菜の花とサーモンの薬膳ケークサレ、ケールと苺のサラダ、ライチ・オレンジ・枸杞・いちごの白ワインシロップ。※レシピ付き。

お茶は、花が咲いたようにきれいな菊花茶（杭菊花と黄山貢菊のブレンド茶）と、茉莉花（ジャスミン）・烏龍茶のブレンド。

以上を楽しみながらの、二十四節気から学ぶ薬膳レッスンでした❣

【第１回（2024.1.27）】

『からだにやさしいお料理レッスン』講座の休業中に、国際薬膳師国際薬膳調理師の資格を取得した講師が、満を持して本日からレッスン再開！！
料理講座からのリピーター様＆スクール会員様で、同窓茶会のような和やかな雰囲気となりました❣

🍵本日のテーマは、「冬大寒・身体を温める気血を補う（温補気血）巡りをよくする（活血理気）」。

一年で一番寒い時期大寒の寒さ対策ともに、来たる春に向けての準備についてをお勉強しました。

🍵皆様、とても意識がお高く約２時間がアッという間。おやつとお茶（先生手づくり冬のキャロットケーキ〔レシピ付き〕、黒糖胡桃と炒り黒豆、蜂蜜金柑に、身体を温め気血の巡りを整える玫瑰花〔まいかいか／バラ〕と補血効果のある龍眼〔りゅうがん〕の紅茶、桂花烏龍茶）を楽しみながらの、素敵な二十四節気タイムとなりました。