《次回日程＆テーマ》7/29（水）14時～15時半 〔テーマ〕〔花とハーブのアペロ〕 受講お申し込み残席2名様受付中！
【特選】アロマティベイス のハーブ深掘り１ＤＡＹ
【講座紹介】
《特選！アロマティベイス のハーブ深掘り！アフタヌーンティーレッスン》
🔔好評シリーズ講座 アロマティベイスの花と果実の香り時間 の講師 アロマティベイス先生が、さらに選りすぐりのテーマ内容をお届けする＜特選１回完結こだわりレッスン＞！
少人数制で、”花と香り（ハーブ）の魅力”をさらに深掘りして参ります。
「先生ならではの、こだわり内容のテーマを学びたい」
「1回完結でじっくりと季節の香りの実習を楽しみたい」
「平日の昼間にゆったりした気分でハーブやお菓子を味わいたい」etc. …ぜひご期待ください。
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💡これまでのレッスン「初夏のお茶とケーキのペアリング・ワークショップ」「秋のお茶会はシルクのように滑らかな食感の和菓子✨秋桜と金木犀の ”羽二重餅” を手作り」「夏のお茶会・薫衣草（ラベンダー）のお茶」「恋するパートドフリュイ〜薔薇と苺、アールグレイ〜」「ミント」「和紅茶」「新茶」のご報告は、当ページの下段にございます。ぜひスクロールして御覧ください！
【次回講座のご案内】7/29（水）『花とハーブのアペロ』～残席2名様受付中！～
【日時】 7/29（水）14：00～15：30.
【テーマ】「花とハーブのアペロ」
🌹薔薇とラベンダーのソルトサブレとハーブとチーズのサブレ
🌺初夏の花々のコーディアル （ハーブや果物を砂糖やシロップに漬け込んだ、イギリス発祥のノンアルコール濃縮液）
※デモ＋ご試食＋サブレ生地のお持ち帰り
【受講料（税込/教材費込）】11,000円
－１ＤＡＹにつき入会金等は不要です－
【お申し込み方法】 入会と受講のご案内 をご高覧、内容をご確認のうえ
✉アドレス へ 「講座名、お名前、緊急連絡先携帯電話番号、郵便番号／ご住所」を明記のうえご予約ください。
💡リンクから入れない場合は ⇒ [email protected]
折り返しお手続き方法をご案内申し上げますので、１週間以内にレッスン料を所定の銀行口座へ振込（前日までにお手続き）ください。当方で確認後、メールへ返信致します。
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【ご注意・お願い】
① 最近、当校からの返信が「迷惑メールフォルダー」へ入るケースが増えているようです。お手数ですが一度お確かめください。
② また、当校ＰＣアドレスからの返信が未着となる場合が発生しております。特にフリーメールアドレスで増えているようです。
※レッスン日直前の場合はご相談ください（なお直前予約・当日お手続きの場合、欠席キャンセルされても授業準備の都合上受講料は頂戴いたします。あらかじめご了承のうえお申し込みください）。
【キャンセルポリシー】 事前のお手続きの場合も一度ご入金いただきますとキャンセル・欠席の場合、全額返金できかねます。あらかじめご了承のうえお申し込みください。
【講師プロフィール】
講師 aromateabase（アロマティベイス）
花と香りの専門家 調理師、ハーブブレンダー、アロマセラピストwset level3
2010 年よりアロマテラピーアドバイザー認定教室主宰。 カフェや、ヘアサロンにオリジナルブレンドのハーブティーや精油のレシピの提供始める。2016 年〜表参道クロスキッチンにて精油を使ったお菓子教室、都立大学 Maker'sBase にてハーブを使ったワークショップを毎月開講中。2016 年、調理師免許を取得。
2017~2018 年、PanaceaPharma 日本総代理店、日本エステル社と共催で精油を食品香料として利用するためのメソッドを伝える Cour de Cisine Aromatique を開講。ミシュランガイド掲載店を中心に、プロ向けプライベートレッスンや企業の社内セミナーも開催。
2020 年 WSET（Wine & Spirit Education Trust）Level3 取得。飲料のハーブや花の香りのブレンドアドバイスなども行う。食文化の中で特に香りに焦点を当てて、香りの使い方に関するレッスンを好評開催中。
◎当校シリーズ講座 アロマティベイスの花と果実の香り時間
《インスタグラム》 アロマティベイス
【お持ち物】
筆記用具、手拭き（ミニハンカチなど）、撮影される方はカメラ・携帯電話等。※必ず手指の消毒をお願いいたします。
【振替制度】
1. ご欠席の方を対象に、講師から直接、当日のレシピと配送可能な教材（茶葉など）のお送りが可能です（講師へご住所・電話番号の告知をご了承の方）
2. １ＤＡＹ講座に付き ＜代理の方の受講＞ も可能です。
・お申し込みいただいた方から事前申請。代理の方のお名前と、緊急時連絡先を必ずお知らせください。
※1.または2.いずれか。ほかの対応（返金、振替）は承っておりません。事前にご了承ください。
お願い
１.講師講義中の撮影・録画（講師が了承の場合は可能）、教室内での携帯電話使用等はマナー上ご遠慮ください。
２.お菓子のお持ち帰りについては、講師のアナウンスにご留意ください。
ご注意事項
■お手荷物は自己管理をお願い致しております。紛失破損などの際、賠償責任は負いかねます。十分にご注意ください。
■一度ご入金いただきました受講料等は、全額返金できませんことをあらかじめご了承ください。
■講師のレッスン進行、並びに他の生徒様や当校運営スタッフへの妨害・迷惑行為等は固くお断りいたします。万一行為が見受けられた場合は退室していただき以降の受講は停止、退会とさせていただきます。
■日時、内容は変更する場合がございます。ご了承ください。
【ご報告（2026.5.20）】初夏のお茶とケーキのペアリング・ワークショップ
― 香りと味わいを、自分の感覚で仕立てる ―
今回は、九品仏本店・松屋銀座店がともに大人気の金井史章シェフパティシエのお店「I N F I N I（アンフィニ）」さんの ”香りを味わう” 生ケーキと焼き菓子を特別にご用意！
金井シェフこだわりの食材が幾重にも重なり合う、繊細にして華麗な6種類もの作品から各自お好みを選び、目と、香りと、お味を楽しみながら、ケーキに合わせたご自分だけのブレンドティーを作って、一緒にいただくという、当講座ならではの贅沢なオリジナルレッスンが実現しました❣
なんと！アロマティベイス先生から ＜ケーキごとのシェフ手書きキャプション＞ のご説明に感嘆の声が✨
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☑香りと味わいを分析する。
☑目的を定めてお茶をブレンドする。
緑茶・紅茶・ほうじ茶をベースにハーブを加えながら、ご自分だけのお茶をブレンドするために、お茶とお菓子の構成要素を分解して”味と香りを抽出する理論”を学び、お好みや目的に合わせた組み合わせ方法を、知識と感覚を行き来しながら、選び、組み立て、味わいました✨
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☕ご受講いただいた方のご感想から❣🎂
「アンフィニさんの生ケーキは見ているだけで素敵な気分になり、自分でブレンドしたお茶といっしょにいただける、なんとも素敵な会でした」
「夢のようなレッスンでした。たくさんの学びをありがとうございます」
「またぜひ続きをお願いします」
「お茶をたくさん飲み過ぎました～ 帰りには松屋銀座店のアンフィニさんへ寄らせてもらいます！」
「皆さんのお味の感想の語彙力が素晴らしくて！とても勉強になりました」
「アロマティベイス先生はすごく素敵な方で、ずっとお話ししていたかったです」
【レッスンご報告6.】2025年10/29（水）「秋のお茶会シルクのように滑らかな食感の和菓子」
秋桜と金木犀の ”羽二重餅” を手作り
【テーマ】「秋桜」と「金木犀」の《羽二重餅》 作り
プロでないと作るのは難しいと言われる、上品な ”羽二重餅（はぶたえもち）”
アロマティベイス先生ならではの、季節感にあふれ、ビジュアルや香りにもこだわった贅沢な「秋桜」と「金木犀」の羽二重餅を作りました。
🌸まずは、先生のデモンストレーションで、ふわふわの羽二重餅の作り方と、ハイビスカスティーを入れて「秋桜」の色を再現する方法を教わりました。
🌸実習は、2グループに分かれて、贅沢な先生手作り「金木犀」のシロップ入り羽二重餅づくり！
本当に美味しく出来上がりました！！
一瓶お土産にもいただき、皆様大盛り上がり✨
🌸皆様が一番お知りになりたかった、「シロップ」の使い方についても学べました。
🌸本日の美味しいお茶はローズとほうじ茶のブレンドで、出来立ての羽二重餅にピッタリでした🍵
【レッスンご報告5.】2025年 7/30（水）「夏のお茶会・薫衣草（ラベンダー）のお茶」
「和名で薫衣草（くんいそう）と言うラベンダー。まるで源氏物語のようですね～✨」と、アロマティベイス先生。今が旬のハーブを楽しむ、優雅なレッスンを開催いたしました❣
📍利用法や主な品種と利用部位、加工法などを学び、お楽しみハーブティーのテイスティングは4種類の飲み比べ！ ラベンダー、ラバンジン、ローズマリー、そしてバラの花びら入りラベンダー☕
📍デモレッスン＆実習
◎ラベンダーのコンフィチュール（希少な夏の果物＝ハスカップとラベンダーのブレンド）
◎ラベンダーのクリームチーズ
以上、ご試食後1瓶お持ち帰り
◎ラベンダーのスコーン（3種類のフランス産オーガニックラベンダーを使用。手軽にできる夏向きの、柔らかくて爽やかな味のレシピを教わりました）
◎プレゼント：ラベンダージュレ（サーモンピンク色の美しいジュレ。コンフィチュールに上乗せし2層にして楽しみました！）
以上、香り高くて身体にも良いラベンダーの魅力を、アロマティベイス先生からおしゃれにたっぷりと教わった真夏のお茶会でした～
暑中に遠方の方を含め想定以上のご参加をいただき、皆様、本当にありがとうございました！！
【レッスンご報告4.】2025年1/29（水） 「恋するパートドフリュイ〜薔薇と苺、ｱｰﾙｸﾞﾚｲ〜」
【テーマ】「恋するパートドフリュイ〜薔薇と苺、アールグレイ〜」🌹🍓
🍫💗バレンタインを前に、人気の「パートドフリュイ」レッスンです。
パートドフリュイとは、フランス語で「フルーツゼリー」という意味で、お菓子の宝石と呼ばれています💎
今回は実習形式のレッスンで、お一人当たり約1cm角のパートドフリュイをなんと1シート50個と、2cm角の二層のパートドフリュイチョコ掛けを各自で作成して、お持ち帰りい！！
【レッスン内容】
■薔薇と苺のパートドフリュイ（実習）
■チョコレートコーティング（実習）
■アールグレイのパートドフリュイ（レシピ＆デモンストレーション）
☕試食時には、シンプルな紅茶の他、ノンカフェインのハーバルチャイもご用意します。オーガニックのウバ、選りすぐりの和紅茶など、パートドフリュイとチョコレートに合うものをご紹介くださいました。
【レッスンご報告3.】2024年 8/24（土） 「ミント🌿ミント🌿ミント １ＤＡＹ」
＼みんな大好き❣ ミント／
🌿その種類と食生活への取り入れ方法を、ガツンと美味しいモロッカンミントティー炭酸アイス割りやイチジクのコーディアル（シロップ）を味わいながらお勉強！
🌿さらに、この猛暑の中を、先生が昨日農家さんから摘んで来てくださった５種類の無農薬フレッシュミント（ペパーミント、スペアミント、イエルバブエナ、カプアバジル、レモンバーベナー）から、お好みのブレンド コーディアル（シロップ）作りを、おひとり１本ずつ実習しました！
🌿お楽しみ！先生お手製のお菓子＝ミントとココナッツのリオレ（ライスプディング）の試食も堪能✨
非常に蒸し暑かった本日、ｃｏｏｌなミントタイムを心から楽しみました🌿
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↓画像：５種類のフレッシュハーブに囲まれた、出来立てのコーディアル（シロップ）、ミントやイチジクのアイス割りに先生の絶品「ミントとココナッツのリオレ（ライスプディング）」 ／ ミントコーディアル作りの実習はこんなカンジ！
【レッスンご報告2.】2024年 5/30（木）「香りで愉しむ ”新茶” の味わいとお菓子」
🍵 まずは蒸し暑い日中に嬉しい ”冷茶” のウエルカムティー！
グリーン、イエロー、ゴールド、透明…と、色や茶葉の大きさの違いなどを見ながら、ひとつずつ聞香杯と茶器で香りと味を確かめました。
なんとラズベリーやライチの香りがする新茶も！
🍵 静岡産（うの茶園、美緑園）をメインに、今年の『新茶』について、それぞれの香りと味の個性がどうやって出来上がるのかを生育、品種、加工法、大切な水や、おいしい淹れ方、日本茶の意外な活用法など、目からうろこの豊富な知識と新情報を交えてお話くださいました。
今年は春先の寒さから一気に暑くなるという天候不順で、農家をはじめ業者さんたちは苦労なさっているとか。
🍵 冷茶に加え、温め出し、熱湯出しを含め合計10種類ものお茶をいただいたあとは、身体の中から茶畑の緑風が吹き抜けるような爽やか気分になりました♪
🍵 そして新茶とともに味わったお茶請けのメインは、なんと、日本橋 榮太樓總本鋪の「鰹節団子」。
まさにアミノ酸豊富な『新茶』にピッタリのお味で、さすが先生のベストなチョイス！！皆様、驚きとともに大喜びでした🍡
「新茶の魅力は、なんといっても豊富なアミノ酸の旨味です。ぜひ軟水で淹れて、良いお茶の余韻を味わいましょう！！」
今回もたくさんの学びがあったアロマティベイス先生のティーレッスン。これからも楽しみです。
【レッスンご報告1.】2024年 4/17（水）「香りで楽しむ ”和紅茶”レッスン」
☕「和紅茶のテイスティング～お好みの味わいと香りを探してみましょう」
平日の午後、少人数でゆったりと、お茶のお勉強を楽しみました！
☕先生が順番に6種類のお茶を淹れてくださり、聞香杯と茶器でそれぞれの香りと味の違い、個性を確かめながら、お楽しみの先生手づくり美味しいお菓子（有機和紅茶を使ったシフォンケーキ・ラベンダーのクリーム添え）と、レモンケーキにこだわり小麦粉のクッキー、出来立ての桜シロップをいただきました🌸
☕あまり知られていない和紅茶についての基本や、国内での紅茶生産のいきさつ、紅茶・緑茶との違い、特に地域差のあるお水による味の違いなど、興味深いお話が盛りだくさんで、あっという間の90分間！！
生徒様それぞれのお好みや感想も非常に参考になり、素敵なティータイムレッスンになりました❣
